アマゾンのジャングルでピーコックバスを食う。

以前アマゾンの釣りでジャングルに入ったとき、
地元の若者がピーコックバスをワイルドに調理してくれた。
調理というより、焼くだけだが・・・Ｇｏｏｄ！
魚種はたぶんトクナレ・バタフライ（アスーやパッカではなかった）

ピーコックバスの料理はいろいろあるが、ジャングルではこれが一番
ワイルドだぜー！
でも現地では、フツウだぜー（笑）

まず焚き火の準備

ニンニクをきざみ、お魚に切り込みを入れる。

カヌーのオールがまな板
オール洗ったのかな？（洗うといっても川だが・・・）

ジャングルガイドの実家に立ち寄ったとき、庭にあったトウガラシを頂戴したので、これも刻む。
内臓を出したお腹のなかに、ニンニク、トウガラシなどを入れる。

下ごしらえをしたら、焚き火にかける。

直火から離し、煙があたるくらいにする。

イイ感じになったきた。

この頃になると、アブラ（脂）がポタポタとしたたり落ちる。

出来上がり！

美味かったヨー！
フィッシュイーター（魚食魚）だから、いい脂がのっていた。

このとき調理してくれた若者は、
のん吉が釣った３０ｃｍ～４０ｃｍ位のピーコックバスを何匹かキープ
一晩中、焚き火のけむりをあてて燻製を作り、家に持ち帰っていった。

釣ったオレの口に入らなかった・・・食いたかったなぁ

ピーコックバスを刺身で食べた人たちもいる。
ブラックウォーター（タンニン系）のピーコックバスは虫を持っていない。
だから刺身で食べても大丈夫ということで、
日本から持参した正油とワサビで食べたら「絶品」だったそうだ。

怖くて１度も試したことはないが、今回はチャレンジしてみようかな。
（マジで勇気がいるよ・・・）